As comidas ciganas se diferem muito entre si. Variam entre as tribos e sofrem influência de sua região de origem. Porém, existem determinadas comidas, que são comuns à todas as tribos. Os grãos, as sementes e as frutas são uma constante na mesa cigana. As carnes, quase em todas. Em seguida, vou-lhes ensinar alguns pratos tradicionais.

  Contudo, é imprescindível mencionar que todas as oferendas feitas para o Povo Cigano, devem apresentar zêlo, caprícho e quantidade suficiente para repartir para todos os familiares e amigos que quiserem compartilhar da mesa cigana.

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Mesa de Frutas

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  É a oferenda mais comum ao Povo Cigano. Encontramos mesa de frutas em todas as Festas Ciganas: Casamentos, nascimentos, aniversários e comemorações em geral. Cada fruta tem um significado. Mencionarei algumas:

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• Melão: Como é uma fruta que possui muitas sementes, representa a fertilidade do homem cigano. É constante na mesa de frutas e é comum ser substituído ou acrescentado pela a melancia;

• Maçã vermelha: representa a paixão cigana. É insubstituível e constante nas magias para o amor;

• Uva: representa a prosperidade e a fertilidade da mulher cigana. Seus cachos são similares ao ovário;

• Pêra: representa a paz e o útero. Para magias de fertilidade pode ser substituida pelo mamão;

• Mamão: é a fruta mais usada na magia contra a infertilidade feminina. Seu formato representa o útero e sua abundância de sementes, representa os óvulos;

• Banana: representa o órgão reprodutor masculino, logo, a virilidade masculina;

• Romã: fruta sagrada, especialmente feminina. Está presente em rituais para o amor e a fertilidade também;

• Goiaba/Abiu: representa a vagina;

• Manga espada: fruta masculina que representa o homem viril e a masculinidade;

• Manga rosa: usada para rituais de feitíços para o amor;

• Manga carlotinha: usada para acalmar e adoçar crianças levadas;

• Manga tomi: usada para representar abundância e prosperidade;

• Pêssego: representa o amor e é muito usada para magias, tanto no sentido do amor conjugal, como, o do universal (paz entre pais e filhos e familiares);

• Morango: representa a sensualidade para qualquer sexo;

• Kiwi: por sua cor verde, representa a saúde;

• Ameixa fresca: representa o amor e, também, fertilidade masculina;

• Frutas secas: de modo geral, representam abundância e fartura;

• Frutas em compotas: (pêssego, abacaxi, figo, ameixa, etc.) Representam doçura, sensualidade e riqueza.

  As frutas são regadas com mel, sementes ( girassol, erva-doce, arroz com casca, etc.), pó de ouro ou purpurina dourada, pó de prata ou purpurina prateada, pó de cobre ou purpurina acobreada, para atrair, ainda mais, prosperidade, riqueza, fertilidade e sucesso para vida de todos.

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Mesa de comidas

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  Como esse assunto é muito extenso, vou citar apenas alguns pratos quentes e seus significados:

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• Lentilha: pode ser servida como um prato frio ou quente. Como prato frio, é comum ser misturada com azeitonas (a oliveira é uma árvore sagrada também para os ciganos), rodelas de linguiça ou paio, toucinho, ervas frescas (salsa, cebolinha , etc.), ervilhas, ovos cozidos em rodelas ou pedaços, milho, tomate cortado em pedaços sem sementes, queijos e gergelim preto torrado. Como prato quente, pode ser preparada como uma feijoada, com suas carnes de porco e (ou) de boi. Pode ser servida, também,  misturada com arroz, cenoura, azeitonas, ervas frescas, fatias finas de frios, ovos de codorna, milho, ervilha, pequenas cebolas (picles), regado com bastante azeite e gergelim preto torrado. A lentilha representa dinheiro, prosperidade e fartura;

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• Farinha de Kibe: também é muito utilizada na mesa cigana. Pode ser misturada com vários pratos, inclusive no arroz. Pode ser feito também, com carne moída e degustada como o Kibe tradicional que conhecemos. Também representa prosperidade e fartura.

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•   Carnes: Podem ser servidas ensopadas ou assadas como churrasco. Nas festas ciganas, podemos encontrar, geralmente, todos os tipos de carne: bovina, suína, aves, peixes e carne de caça. Representam a força e garantem vitória contra os adversários. 

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• Arroz: O arroz dos ciganos é servido misturado com outros ingredientes. Geralmente é usado arroz integral. Não é um prato único, ou seja, na mesa cigana encontramos: arroz no azeite, arroz com ervas finas, arroz com lentilha, com farinha de kibe, etc. Todos eles misturados, também, com cenoura, ervilha, batatas, oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas etc.). Significa paz, união, prosperidade.

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• Grãos: os feijões não são muito usados, porém não podemos excluí-los. Alguns ciganos colocam em sua culinária o feijão fradinho, o feijão manteiga e o feijão branco. Todos eles podem  ser servidos como pratos frios ou quentes, assim como a lentilha. A soja, é mais comum do que os feijões. Na maioria das vezes, é usada como prato quente.O grão de bico, é constante nas festas ciganas. É preparado de diversas maneiras inclusive como pasta. Os grãos, têm signicados diversos, dependendo da qualidade e do propósito que estão sendo oferecidos. Geralmente significam prosperidade e fartura.

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• Pastas: faz parte da culinária cigana e são muito apreciadas. Posso citar algumas delas: pasta de alho, cebola, grão de bico, azeitonas, patês em geral, etc...

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• Picles: da mesma forma das pastas, não pode faltar na culinária cigana. Citarei alguns picles mais comuns: cebola, beringela, couve-flor, cenoura, pepino, maxixe, quiabo etc... Dão calor às reuniões, promovendo aproximação das pessoas em uma festa.

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• Pães: São servidos na mesa, assim como o arroz. De vários sabores e formas. Doces e salgados. Os pães doces são recheados com frutas cristalizadas, canela, erva-doce, cravo, nozes, castanhas e geralmente decorado com fios de ovos. Os pães de sal, são recheados e decorados também. Alguns pães de sal: pão de linguiça, pão de alho, pão de cebola, pão de ervas, pão de salmão, de carne, etc. Em diversas culturas, assim como também para os ciganos, o pão é um símbolo sagrado. Representa alimento para o corpo e para a alma.

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• Saladas: assim como todos os pratos da culinária cigana, as saladas são muito coloridas e decoradas. A cor e a decoração refletem a variedade dos ingredientes e temperos. A salada cigana leva uma mistura de legumes, verduras, frutas, gãos e até pétalas de flores. Representam a alegria e o colorido da vida.

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• Temperos: são os mais diversos e coloridos: cebola, pimentão, alcaparras, alho, azeites, vinhos (tinto, branco e rosé), tomate, orégano, manjericão, erva-doce, cravo, gergelim (branco e preto, em grãos ou ralado), mel, hortelã, pimentas, noz moscada, cominho, etc. Os temperos têm muitos significados dependendo da função pretendida. Exemplos: pimenta (calor), mel (doçura), azeite (unção), manjericão (pureza), etc.  

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Bebidas Ciganas

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    Assim como as comidas, as Bebidas Ciganas variam entre as tribos e sofrem influência de sua região de origem. 

  Algumas bebidas são servidas nas festas ciganas apenas com o intuito de alegrar e matar a sêde. Outras, são usadas, também, para rituais.

Bebidas ciganas: vinhos (branco, rosé e tinto), champagne, sidras, vodka, cervejas, conhaque, rum, cocktails, ponches, groselha, suco de frutas, etc. Hoje em dia, até refrigerantes. 

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